por Brianne Costa

Pruebe de escanciar algo de vino en una copa. No se la beba todavía — es para un experimento científico. Cuando levante la copa, verá lo que parecen lágrimas bajando por los lados. Estas lágrimas de vino son causadas por el efecto Marangoni, que describe una transferencia de masa en la superficie de dos fases de fluido cusadas por los gradientes de tensión superficial en la interfaz entre dos fases (por ejemplo líquido y vapor).

Lágrimas del vino

El término lágrimas del vino fue acuñado por primera vez en 1865 por el físico James Thomson, el hermano de Lord Kelvin. Más tarde, el físico italiano Carlo Marangoni estudió el tema para su investigación doctoral y publicó sus resultados en 1865. El efecto Marangoni, que causa las lágrimas del vino y otros fenómenos observados en química de superficie y flujo de fluidos, recibieron el nombre de Marangoni y su investigación.

Lágrimas del vino bajando por el interior de la copa.